Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le bison haché, l’oignon et l’ail. Cuire le bison en le défaisant à l’aide d’une cuillère, environ 7 minutes.
Incorporer les grains de maïs, le poivron vert, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter la salsa et cuire 1 minute supplémentaire.
Retirer du feu et incorporer la moitié du fromage râpé.
Entre-temps, répartir les croustilles de maïs et la laitue romaine sur chaque assiette de service.
Garnir de la préparation au bison et parsemer de tomates et du fromage qui reste. Garnir d’une cuillerée de crème sûre.
