Poké bowl au porc confit

RECETTES

Préparation :

20 min

Cuisson :

Prêt en :

Portions :

Difficulté :

Moyen

Ingrédients :

Un paquet de pavés d’épaule de porc Canabec avec le jus de cuisson.
15 ml (1 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé
45 ml (1 c. à soupe) de miel
60 ml (2 c. à soupe de) de sauce soya (Note : La sauce soya devrait suffire pour saler)
1 C. à thé de fécule de maïs diluer dans une c à soupe d’eau froide

Poivre du moulin au goût
1 litre (2 tasses) de riz à sushis cuit (Note : du riz basmati cuit et refroidi pourrait aussi faire l’affaire.)

2 avocats coupés en dés
160 ml (2/3 tasse) de chou rouge émincé finement.
250 ml (1 tasses de têtes de brocolis blanchis 2 minutes et refroidie.
160 ml (2/3 de tasse) de carotte émincé à économe, blanchi 2 minutes et refroidie.
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche émincées.
30 ml le vert d’une échalote émincée finement.

Pour la vinaigrette d’accompagnement :

45 ml (1 c. à soupe) d’huile d’ arachide
30 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (2 c. à thé) de jus de lime
15 ml (1 c à thé) de sauce poisson
15 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé
3 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyés

Instructions :

Dans un poêlon moyen, ajouter les pavés de porc et le jus de cuisson.

Mettre à chauffer à feu moyen.

Quand le porc commence à réchauffer effiloché-le avec l’aide de deux fourchettes.

Un fois bien effiloché ajouter l’ail, le gingembre le miel et la sauce soya

Chauffer doucement jusqu`à ébullition. (Ajouter un peu d’eau si trop sec)

Ajouter la fécule et lier le tout.

Poivrer au goût.

*Mettre à refroidir au frigo.

Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette d’accompagnement

Dans deux bols, répartir séparément le riz, l’avocat, le brocoli, le chou rouge, les carottes et le porc effiloché. Répartir la sauce d’accompagnement et garnir avec la coriandre et l’émincées d’échalotes verte.