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Poké bowl au porc confit

Préparation : 20 min
Portions : 2
Niveau : Moyen

Ingrédients

  • Un paquet de pavés d’épaule de porc Canabec avec le jus de cuisson.
  • 15 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé
  • 45 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 60 ml (2 c. à soupe de) de sauce soya (Note : La sauce soya devrait suffire pour saler)
  • 1 C. à thé de fécule de maïs diluer dans une c à soupe d’eau froide
  • Poivre du moulin au goût
  • 1 litre (2 tasses) de riz à sushis cuit (Note : du riz basmati cuit et refroidi pourrait aussi faire l’affaire.)
  • 2 avocats coupés en dés
  • 160 ml (2/3 tasse) de chou rouge émincé finement.
  • 250 ml (1 tasses de têtes de brocolis blanchis 2 minutes et refroidie.
  • 160 ml (2/3 de tasse) de carotte émincé à économe, blanchi 2 minutes et refroidie.
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche émincées.
  • 30 ml le vert d’une échalote émincée finement.

Pour la vinaigrette d’accompagnement :

  • 45 ml (1 c. à soupe) d’huile d’ arachide
  • 30 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (2 c. à thé) de jus de lime
  • 15 ml (1 c à thé) de sauce poisson
  • 15 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé
  • 3 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyés

Instructions

Dans un poêlon moyen, ajouter les pavés de porc et le jus de cuisson.

Mettre à chauffer à feu moyen.

Quand le porc commence à réchauffer effiloché-le avec l’aide de deux fourchettes.

Un fois  bien effiloché ajouter l’ail, le gingembre le miel et la sauce soya

Chauffer doucement jusqu`à ébullition. (Ajouter un peu d’eau si trop sec)

Ajouter la fécule et lier le tout.

Poivrer au goût.

*Mettre à refroidir au frigo.

Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette d’accompagnement

Dans deux bols, répartir séparément le riz, l’avocat, le brocoli, le chou rouge, les carottes et le porc effiloché. Répartir la sauce d’accompagnement et garnir avec la coriandre et l’émincées d’échalotes verte.