Recettes

Nos recettes en vedette!

Émincé de sanglier aux champignons

En 35 minutes, obtenez cette recette d'émincé de sanglier aux champignons digne de grands chefs. Accompagnez cette recette de légumes du moment pour compléter à merveille ce petit souper facile!

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Prêt en : 35 min
Portions : 4
Niveau : Difficulté moyenne

Ingrédients

  • 700 g (1½ lbs) de lanières de sanglier filet ou flanc
  • 50 ml (3 c. à table) d’huile
  • 50 g (3 c. à table) de beurre
  • 4 échalotes françaises hachées finement
  • 250 g (1 tasse) de champignons assortis
  • 200 ml (2/3 tasse) de vin blanc sec
  • 400 ml (1½ tasse) de  sauce demi-glace
  • 80 ml (1/3 tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à table) de moutarde à l’ancienne
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre. Faire sauter vivement les lanières de sanglier jusqu’à coloration.
  2. Ajouter les échalotes et les champignons, bien mélanger.
  3. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  4. Ajouter la sauce demi-glace et finir la cuisson à feu moyen.
  5. Ajouter la crème sure et, hors du feu, incorporer la moutarde, le sel et le poivre ; bien mélanger et servir.