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Lapin entier et demi-lapin découpé

Le lapin est facile à cuisiner. Il se prépare aussi bien rôti, grillé que sauté, à condition de choisir les morceaux appropriés.

Le râble, dont la viande est très savoureuse cuisinée a la poêle, au four ou au barbecue, doit être bien charnu. Les cuisses et les épaules, plus moelleuses, se préparent très bien à la cocotte. Pour le rôtir, il est préférable de le barder afin de lui conserver une chair moelleuse. Il fait aussi d’excellents pâtés et terrines.

Demi-lapin découpé

Le demi-lapin comprend un râble, une épaule et une cuisse et convient parfaitement pour un repas de deux personnes.

Lapin entier

D’un poids moyen de 1.35 kg, notre lapin entier est emballé sous vide pour une meilleure conservation.

Autres variétés et découpes
Wapiti, cerf, faisan, bison, sanglier et plusieurs variétés de gibiers sont disponibles chez votre boucher, et peuvent être portionnées et découpées à votre goût. N’hésitez pas à les demander.