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Tourtière de bison

Un classique des classiques! Tourtière de bison, dindon, boeuf et porc pour un souper réconfort maximal. Vous pouvez modifier les choix de gibiers à votre aise pour plaire à vos goûts personnels. N'oubliez surtout pas le ketchup aux fruits et les petits cornichons sucrés!

Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Prêt en : 1 h 30
Portions : 10
Niveau : Facile

Ingrédients

  • 1 l (4 tasses) bouillon de boeuf
  • 4 pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2 oignons jaunes hachés
  • 90 g (3 oz) de flanc de porc salé haché finement
  • 335 g (3/4 lbs) de cubes de dindon de 1/2 cm (1/4 po)
  • 335 g (3/4 lbs) de cubes à ragoût de bison de 1/2 cm (1/4 po)
  • 335 g (3/4 lbs) de cubes à ragoût de boeuf de 1/2 cm (1/4 po)
  • 335 g (3/4 lbs) de cubes à ragoût de porc de 1/2 cm (1/4 po)
  • 2 abaisses de pâte brisée

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (sauf la pâte brisée, les pommes de terre et le bouillon de boeuf) ensemble. Couvrir et laisser reposer 10 heures au réfrigérateur. 
  2. Foncer le fond et les côtés d’un plat creux à fond épais allant au four d’une des abaisses de pâte brisée. Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F).
  3. Ajouter dans le plat le mélange d’ingrédients, les pommes de terre et le bouillon de bœuf jusqu’à 2,5 cm (1po) du bord. Faire quelques incisions sur la deuxième abaisse, en recouvrir le plat et sceller les 2 abaisses ensemble. 
  4. Cuire au four à 200 ˚C (400 ˚F) pendant 1 heure et abaisser la température à 150 ˚C (300 ˚F). Cuire à cette température pendant 5 à 6 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la croûte soit dorée. Laisser reposer 30 minutes avant de servir.
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