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Tajine aux saucisses de lapin

La Tajine aux saucisses de lapin c'est l'un des plats réconfortants par excellence. Découvrez une façon originale de déguster les saucisses de lapin.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Prêt en : 1h00
Portions : 2 à 4
Niveau : Moyen

Ingrédients

 

  • 1 paquet de saucisses de lapin
  • 1 oignon
  • 2 patates douces
  • 1 poivron orange
  • 1 boîte de tomates en dés du commerce
  • 1 boîte de lait de coco (environ 250 ml.)
  • 1 botte de coriandre
  • Huile d’olive
  • 1 c. à table de beurre

 

 

Instructions

  • Hacher grossièrement l’oignon et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et le beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Pendant ce temps, couper le poivron en dés et l’ajouter à l’oignon. Remuer et faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen élevé.
  • Couper les saucisses en rondelles et les ajouter au mélange d’oignon et de poivron. Cuire jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
  • Ajouter les patates douces préalablement coupées en cubes d’environ 1,5 cm.
  • Ajouter la boîte de tomates et cuire à feu doux pendant 45 minutes.
  • S’assurer que les patates douces sont tendres sinon poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles le soient.
  • Ajouter le lait de coco et la coriandre hachée finement et bien mélanger.

 

Trucs et astuces : servir dans un tajine ou dans une grande casserole, directement sur la table, accompagné de pain naan.