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Ragoût méditerranéen de cuisses de lapin confites

Journée pluvieuse ou froides soirées d'hiver, cuisinez nos recettes réconfortantes. Le ragoût méditerranéen de cuisses de lapin confites vous charmera et fera chavirer vos invités. Un souper rapido pour un pur délice en bouche!

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Prêt en : 20 minutes
Portions : 2

Ingrédients

  • 2 cuisses de lapin confites
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse de pancetta en dés
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 branche de céleri émincée
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 branche de romarin hachée
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 de tasse de vin blanc facultatif
  • 1 boîte de 380ml de tomates italiennes écrasées
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de haricots blancs en boîte, rincés et égouttés

Instructions

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et la pancetta à feu moyen. Cuire de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter les oignons, le céleri, l’ail, le romarin, la feuille de laurier et le sel, puis cuire jusqu’à attendrissement.
  3. Déglacer avec le vin blanc et réduire presque à sec.
  4. Déposer les cuisses de lapin confites puis ajouter le bouillon de poulet, les tomates et les haricots.
  5. Laisser mijoter doucement à découvert de 5 à 10 minutes pour que les cuisses de lapin s’imprègnent des saveurs.
  6. Goûter, puis assaisonner de sel et poivre fraîchement moulu. Servir et parsemer de feuilles de basilic, d’huile d’olive et de copeaux de parmesan.
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