En 35 minutes, obtenez cette recette d'émincé de sanglier aux champignons digne de grands chefs. Accompagnez cette recette de légumes du moment pour compléter à merveille ce petit souper facile!
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Prêt en : 35 min Portions : 4 Niveau : Difficulté moyenne
Ingrédients
700 g (1½ lbs) de lanières de sanglier filet ou flanc
50 ml (3 c. à table) d’huile
50 g (3 c. à table) de beurre
4 échalotes françaises hachées finement
250 g (1 tasse) de champignons assortis
200 ml (2/3 tasse) de vin blanc sec
400 ml (1½ tasse) de sauce demi-glace
80 ml (1/3 tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à table) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre au goût
Instructions
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre. Faire sauter vivement les lanières de sanglier jusqu’à coloration.
Ajouter les échalotes et les champignons, bien mélanger.
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter la sauce demi-glace et finir la cuisson à feu moyen.
Ajouter la crème sure et, hors du feu, incorporer la moutarde, le sel et le poivre ; bien mélanger et servir.
