À la recherche d'une idée-recette pour le souper ? Simple, facile et originale : notre recette de côtes levées à l'érable. Découvrez le sanglier de Canabec avec une petite touche sucrée!
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h45 à 2h30 Prêt en : 2h30 Portions : 4 Niveau : Facile
Ingrédients
4 livres (2 kg de côtes levées de sanglier du Québec membrane interne
200 g de sucre d’érable
100 ml (1/3 tasse) d’huile
100 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
50 ml (3 c. à table) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à table) de moutarde sèche
4 gousses d’ail hachées
50 ml (3 c. à table) de sauce chili
5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
Instructions
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade en commençant par le sucre d’érable et l’huile.
Faire bouillir les côtes levées de sanglier dans une marmite d’eau pendant 1h30 à 2h00. Ensuite, bien les égoutter et jeter l’eau de cuisson.
Sur une plaque à rôtir, placer les côtes et les enduire des deux côtés de marinade. Cuire au four préchauffé à 350° F (185° C) jusqu’à coloration, en prenant soin de les tourner et de les badigeonner avec la marinade.
Les travers sont cuits lorsque les os se décollent de la chair.
