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Bourguignon de bison

Préparation: 30 min
Cuisson: 2 h
Prêt en: 2 h 30
Portions: 6
Niveau: Facile

Ingrédients

  • 4 livres (2 kg) cubes à mijoter de bison
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile
  • 3 oignons coupés fin
  • 2 paquets de champignons frais
  • 30 ml (2 c. à table) de farine
  • 750 ml (3 tasses) de vin rouge
  • 750 ml (3 tasses) d’eau
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 15 ml (1 c. à table) de sel
  • 1 boite de pâte de tomate
  • 1 bouquet garni
  • Poivre au goût

Instructions

  1. Faire revenir la viande à feu vif dans l’huile, ajouter en même temps les oignons.
  2. Saupoudrer la farine et laisser roussir, ajouter l’ail.
  3. Ensuite, ajouter le vin et l’eau et laisser mijoter quelques minutes.
  4. Incorporer la purée de tomate, sel, poivre et le bouquet garni et laisser cuire doucement pendant 1 heure et demi.
  5. Ajouter les champignons et cuire pour encore 30 minutes.