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Ballotine de pintade aux champignons

Préparation: 20 min
Cuisson: 26 min
Prêt en: 46 min
Portions: 4
Niveau: Facile

Ingrédients

  • 2 suprême de pintade
  • 150 g de champignons de Paris
  • 4 fromage vache qui rit
  • 30 g (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol

Instructions

  1. Nettoyer les champignons et les hacher grossièrement avec un couteau, réserver. Couper en morceaux le fromage vache qui rit.
  2. Faire revenir les champignons avec sel et poivre dans la moitié du beurre pendant 10mn à feu moyen. 
  3. Déposer les suprêmes de pintade entre 2 feuilles de film alimentaire et les aplatir. 
  4. Retirer le film puis répartir les champignons et les « vache qui rit » en morceaux. Refermer en forme de ballottine et envelopper dans du film alimentaire en serrant à chaque extrémité pour former un cylindre. 
  5. Faire pocher les ballotines 6 à 8 mn dans de l’eau frémissante. Laisser reposer 10 min. 
  6. Retirer le film puis faire dorer les ballotines 6 à 8mn dans une poêle dans le reste du beurre et l’huile. 
  7. Servir la ballotine de pintade en tranches avec des pommes de terre sautées ou des légumes verts.