Wapiti, cerf, faisan, bison et plusieurs autres variétés de gibiers sont disponibles chez votre boucher, et peuvent être portionnés et découpés à votre goût. N’hésitez pas à les demander.
En savoir plusLe lapin est facile à cuisiner. Il se prépare aussi bien rôti, grillé que sauté, à condition de choisir les morceaux appropriés.
En savoir plusLe gras de canard fondu se conserve au réfrigérateur et doit généralement être consommé durant les 120 jours suivant la date de production. Il se congèle très bien pour prolonger sa conservation.
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